👩🍳 Préparation pas à pas
🥄 Étape 1 : Préparation de la pâte (si faite maison)
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez l’huile et l’eau petit à petit en mélangeant à la cuillère, puis à la main.
Formez une boule homogène, enveloppez-la dans un film et laissez reposer 15 minutes.
🧅 Étape 2 : Cuisson des poireaux
Lavez et émincez finement les poireaux (seulement les parties blanches et vert tendre).
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou un filet d’eau pendant 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
🥚 Étape 3 : Préparation de l’appareil
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
Ajoutez la moutarde, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Incorporez les poireaux cuits et les dés de jambon.
🥧 Étape 4 : Montage et cuisson
Étalez la pâte dans un moule à tarte (24-26 cm) chemisé de papier cuisson.
Versez l’appareil sur le fond de tarte.
Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
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