Conseils pratiques :
Utilisez un chorizo de qualité : un bon chorizo artisanal (fort ou doux selon votre préférence) apportera une saveur bien plus riche à votre tartinade maison.
Anticipez la préparation : préparez votre tartinade à l’avance et laissez-la reposer au frais 1 à 2 heures pour que les saveurs se développent pleinement.
Mixage par impulsions : pour une texture plus rustique (type rillettes), mixez par à-coups sans trop insister ; pour une texture lisse, prolongez le mixage.
Conservation : conservez la tartinade dans un bocal hermétique au réfrigérateur, elle se garde 3 à 4 jours.
Service : accompagnez-la de pain grillé, de gressins, ou proposez-la en garniture dans des mini sandwiches, wraps ou verrines apéritives.
