👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 Étape 1 : Préparer les endives
Enlevez les feuilles extérieures abîmées des endives.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les endives côté plat vers le bas. Laissez-les dorer 5 à 7 minutes.
Saupoudrez de sucre roux et versez le vinaigre balsamique. Laissez caraméliser doucement pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
🍽️ Étape 2 : Disposer dans le moule
Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).
Beurrez légèrement un moule à tarte (ou utilisez du papier cuisson).
Disposez les endives caramélisées en rosace, côté plat vers le bas.
Émiettez le Bresse Bleu par-dessus de manière homogène.
🥧 Étape 3 : Couvrir de pâte et enfourner
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les endives.
Rentrez les bords à l’intérieur du moule pour bien enfermer la garniture.
Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
🌀 Étape 4 : Démoulage
Attendez 5 minutes à la sortie du four.
Posez une grande assiette sur le moule et retournez d’un geste rapide.
Parsemez de thym frais si désiré.
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