Préparation du sirop de citron
Mettez le jus de citron et l’eau (ou de l’eau gazeuse si vous le voulez un peu plus frais) dans une casserole. Faites chauffer le mélange à feu moyen et ajoutez la gélatine. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir.
Préparation de la masse
de mascarpone Dans un grand bol, battre la crème fouettée avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Ensuite, mélangez doucement les deux masses jusqu’à ce qu’une masse lisse et uniforme se forme.
Trempez
les boudoirs dans du sirop de citron (ne les laissez pas tremper trop longtemps ou ils seront trop mous). Placez-les au fond d’un plat allant au four ou dans des bols individuels. Ensuite, étalez un peu du mélange de mascarpone sur les biscuits et étalez-le uniformément.
Répétez les couches
: faites tremper les biscuits et étalez une couche de crème sur le dessus. Ajouter le mélange de mascarpone et lisser la surface. Vous pouvez également garnir le dessert de zeste de citron, de feuilles de menthe ou de fruits finement hachés.
Réfrigérez
le dessert pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute la nuit, afin que les couches se mélangent bien et que la saveur devienne plus intense.
Conseils de service et de conservation :
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