Variantes gourmandes:
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une version plus douce et légère. Le thon peut aussi être remplacé par du saumon fumé émincé, des rillettes de maquereaux, ou même du poulet cuit émietté pour une version originale.
Ajoutez quelques olives noires dénoyautées, des dés de concombre, ou encore du maïs croquant pour enrichir la texture de la farce. Une cuillère de jus de citron apportera une touche acidulée rafraîchissante. Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez incorporer un peu de moutarde à l’ancienne ou une pincée de paprika doux dans la préparation.
Vous souhaitez une recette végétarienne ? Omettez le thon et remplacez-le par des lentilles corail cuites, des pois chiches écrasés, ou du tofu fumé émietté. Cela permet de conserver une bonne teneur en protéines tout en variant les saveurs.
Conseils pratiques:
Choisissez des tomates bien fermes et de taille moyenne (type tomates rondes) pour qu’elles tiennent bien à la garniture. Évitez les tomates trop mûres, qui risqueraient de se fendre ou de s’affaisser. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes avant de servir pour une dégustation bien fraîche.
Pensez à égoutter soigneusement le thon pour éviter que la farce ne devienne trop liquide. De même, une fois les tomates évidées, retournez-les quelques minutes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Cette recette se prépare à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 heures. Elle est idéale pour un buffet froid, un repas estival léger, ou un pique-nique. Servez les tomates farcies avec une salade verte croquante, du pain complet, ou quelques feuilles de roquette pour un repas équilibré.
