Thon rouge : une espèce en danger critique
Le thon rouge est victime de sa popularité, notamment dans la cuisine japonaise. Sa surpêche a conduit à une diminution drastique de ses populations, le plaçant en danger critique d’extinction. Privilégiez des alternatives durables comme le thon germon issu de pêcheries responsables.
Tilapia : une fausse bonne idée
Le tilapia est souvent présenté comme une alternative bon marché et facile à cuisiner. Pourtant, comme le pangasius, il est fréquemment élevé dans des environnements surpeuplés avec une alimentation peu naturelle, ce qui peut altérer la qualité nutritionnelle de sa chair. Il est également pauvre en oméga-3, les fameux acides gras bénéfiques pour le cœur. Son ratio oméga-6/oméga-3 est d’ailleurs déséquilibré, ce qui pourrait favoriser l’inflammation en cas de consommation excessive. À éviter !
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