Espadon : un prédateur contaminé
En tant que grand prédateur, l’espadon accumule des niveaux élevés de mercure, un métal lourd toxique pour l’homme.Une consommation excessive peut entraîner des risques pour le système nerveux, notamment chez les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Raie : des populations en déclin
Plusieurs espèces de raies sont en déclin en raison de la surpêche. Leur faible taux de reproduction les rend particulièrement vulnérables. Il est préférable de se tourner vers d’autres poissons dont les stocks sont en meilleur état.
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