Étape 2 : Incorporer les blancs
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Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver une texture aérienne.
Étape 3 : Cuisson
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Versez la préparation dans un moule à bûche ou un moule à cake tapissé de papier cuisson.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la bûche soit prise mais encore moelleuse.
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Laissez tiédir, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement.
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