Instructions
Préparez la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajoutez l’œuf et le zeste de citron, puis pétrissez légèrement jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Envelopper et laisser refroidir 30 minutes.
Préparez la crème anglaise :
Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il frémisse.
Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un bol séparé.
Versez progressivement le lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment.
Remettre sur le feu et remuer jusqu’à épaississement.
Retirer du feu, ajouter la vanille et couvrir d’une pellicule plastique pour éviter la formation d’une peau.
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