❌ Pourquoi faire bouillir les pommes de terre dans l’eau est une mauvaise idée
1. Les saveurs sont diluées
L’eau extrait l’amidon et une partie du goût naturel des pommes de terre. Résultat : une purée fade qui nécessite beaucoup de beurre ou de sel pour être relevée.
2. Une texture trop humide
Les pommes de terre absorbent l’eau pendant la cuisson, ce qui peut donner une purée pâteuse ou collante après l’écrasement.
3. Perte de nutriments
Les vitamines et minéraux hydrosolubles, comme la vitamine C et le potassium, se retrouvent dans l’eau de cuisson… puis sont jetés.
4. Un potentiel gaspillé
Cuire dans l’eau, c’est rater une occasion d’infuser les pommes de terre avec des saveurs dès la cuisson.
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