💡 Conseils de chef pour une purée inratable
✔ Privilégiez les pommes de terre Yukon Gold pour leur texture beurrée
✔ Réchauffez toujours le lait et la crème avant de les incorporer
✔ N’utilisez pas de mixeur électrique (risque de purée collante)
✔ Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de préparation
❓ Foire aux questions (FAQ)
Puis-je faire une version végétalienne ?
Oui, utilisez du bouillon de légumes et du lait végétal (avoine ou amande).
Comment conserver la purée ?
Au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler la purée ?
Oui, jusqu’à 3 mois. Réchauffez avec un peu de lait ou de bouillon.
Comment la réchauffer sans la dessécher ?
À feu doux, en ajoutant progressivement du liquide chaud.
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