👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer la garniture
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Préchauffez le four selon les instructions sur l’emballage des vol-au-vent afin qu’ils soient bien dorés et croustillants au moment du service.
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Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
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Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pour leur donner une belle couleur appétissante.
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Incorporez ensuite les champignons tranchés et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient rendu leur eau.
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Saupoudrez le mélange de farine, puis mélangez bien afin d’enrober le poulet et les champignons. Cela permettra d’épaissir la sauce.
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Versez progressivement le bouillon de volaille, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
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Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter doucement quelques minutes.
2. Montage des vol-au-vent
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