Pour les coques feuilletées :
4 vols-au-vent (vides, prêts à garnir – du commerce ou maison)
Pour la garniture :
300 g de champignons de Paris frais (ou un mélange forestier)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 petite échalote
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
1 c. à soupe de persil frais ciselé
Sel, poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
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