Les choix alimentaires que nous faisons quotidiennement peuvent avoir des répercussions significatives sur notre santé à long terme. Certains aliments, en raison de leur composition ou de leur mode de préparation, sont associés à une augmentation du risque de développer certains types de cancers d’après les experts de l’American Institute for Cancer Research (AICR) . Il est donc essentiel de les identifier pour adapter nos habitudes alimentaires en conséquence.
La viande transformée : un danger avéré pour notre santé
Les viandes transformées, telles que le jambon, les saucisses ou le bacon, sont classées comme cancérogènes certains par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Cette classification est due à la présence de nitrites et de nitrates utilisés comme agents de conservation, qui peuvent former des composés N-nitrosés, reconnus pour leur potentiel cancérogène. Une consommation élevée de ces viandes est associée à une augmentation du risque de cancer colorectal.
Lire la suite sur la page suivante >>
