Les viandes rouges : une consommation à modérer
La viande rouge, incluant le bœuf, le porc et l’agneau, est classée comme cancérogène probable par le CIRC. Des études épidémiologiques ont mis en évidence une corrélation entre une consommation élevée de viandes rouges et une augmentation du risque de cancers colorectaux et pancréatiques. Il est donc recommandé de limiter leur consommation à moins de 500 grammes par semaine.
Les aliments riches en sel : un risque pour l’estomac
Une consommation excessive de sel est liée à une augmentation du risque de cancer de l’estomac. Le sel peut endommager la muqueuse gastrique et favoriser la croissance de bactéries nuisibles. Il est donc conseillé de réduire la consommation d’aliments riches en sel, tels que les plats préparés, les conserves et certaines charcuteries.
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