6- Les épinards et la rhubarbe : trop d’oxalates, moins de calcium absorbant
Bien que riches en calcium, les épinards et la rhubarbe contiennent également des oxalates, qui se lient au calcium et empêchent son absorption. Ainsi, leur apport en calcium est peu bénéfique pour l’organisme.
À surveiller : Se fier uniquement à ces légumes pour que leur apport en calcium n’est pas efficace.
Alternative : Associez-les à des aliments riches en calcium et pauvres en oxalates comme le brocoli, le chou frisé ou les amandes.
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