2- Les légumes crucifères : des alliés anti-inflammatoires
On les aime ou on les déteste, mais leur impact sur la santé est indéniable !
- Brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou : contiennent du sulforaphane, une molécule étudiée pour son rôle potentiel dans la prévention du cancer du sein, du poumon et de la prostate.
- Pak-choï et chou frisé : riches en antioxydants et en fibres, ils favorisent l’élimination des toxines.
Astuce : Pour conserver un maximum de leurs bienfaits, privilégiez une cuisson vapeur légère.
3- Les légumes à feuilles vertes : une protection naturelle
Les légumes verts sont une mine d’or de vitamines et de minéraux essentiels.
- Épinards et bette à carde : riches en caroténoïdes, ils neutralisent les radicaux libres.
- Roquette et feuilles de moutarde : riches en glucosinolates, qui favorisent la détoxification du corps.
- Laitue romaine et chou vert : sources de folate, un nutriment essentiel pour la réparation de l’ADN.
Ajoutez-les crus dans vos salades ou légèrement sautés pour profiter au maximum de leurs bienfaits !
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