Poêlée végétalienne de champignons à l’ail et de chou-fleur
Cette copieuse recette végétalienne combine du chou-fleur tendre, des champignons savoureux et de l’ail aromatique, le tout cuit à la perfection avec des herbes parfumées. Simple, savoureux et polyvalent, ce plat fonctionne à merveille comme plat principal ou accompagnement à faible teneur en glucides. L’ajout facultatif de levure nutritionnelle offre une saveur fromagère riche en umami sans aucun produit laitier.
Ingrédients :
1 tête moyenne de chou-fleur, coupée en fleurons de la taille d’une bouchée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou toute autre huile végétale)
1 petit oignon, finement coupé en dés
3 gousses d’ail, émincées
225 g (8 oz) de champignons, tranchés (par exemple, de Paris, de Cremini ou de Shiitake)
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre, au goût
1/4 tasse de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultatif, pour une saveur fromagère)
Persil frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions :
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