Le fromage maison est un projet simple et gratifiant qui transforme des ingrédients de base en un délice crémeux et polyvalent. Cette recette de fromage maison utilise du lait et du vinaigre pour créer un fromage frais et doux, qui se marie bien avec une variété de plats. C’est une manière facile de profiter d’un fromage fait maison, tout en maîtrisant le goût, la texture et la richesse du produit.
Faire son propre fromage à la maison ne nécessite pas de matériel spécial ni d’ingrédients difficiles à trouver. Vous avez juste besoin de lait, de vinaigre, un peu de sel et de patience. Ce processus simple vous permettra de préparer un fromage crémeux et savoureux en peu de temps.
Ingrédients
- 1,5 litre de lait (6 1/3 tasses) – Il est recommandé d’utiliser du lait entier pour un fromage plus crémeux et plus riche, mais vous pouvez aussi utiliser du lait demi-écrémé ou écrémé si vous préférez un fromage plus léger.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre blanc) – L’acide du vinaigre est ce qui permet au lait de cailler et de se séparer en caillé et en petit-lait.
- Sel, au goût – Le sel rehausse la saveur du fromage et aide à sa conservation.
- Optionnel : 50 g de beurre fondu (1/4 de tasse) – Cela apportera une texture plus riche et crémeuse au fromage.
- Optionnel : 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence – Pour parfumer le fromage si vous souhaitez lui donner une touche herbacée. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres épices comme l’ail en poudre, le poivre noir concassé ou le paprika.
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