Une tarte pleine de caractère : oignon, lardon, chèvre et miel
Certaines recettes ont ce pouvoir magique de raviver les sens dès la première bouchée. La tarte aux oignons, lardons, chèvre et miel fait indéniablement partie de celles-là.
C’est une tarte sucrée-salée comme je les affectionne tant : simple dans ses ingrédients, mais riche en textures et en saveurs. Elle mêle le rustique au raffiné, le fondant au croustillant, le sucré au salé… un vrai concentré de réconfort.
Idéale pour un dîner en famille, une entrée qui en jette ou même un déjeuner dominical accompagné d’une belle salade, cette tarte coche toutes les cases.
Un souvenir de campagne
Je l’ai découverte dans un petit bistrot de village, un de ces endroits où la cuisine a du cœur. Le chef y ajoutait un filet de miel juste avant de servir : cette touche sucrée m’a immédiatement conquise.
Depuis, je l’ai adoptée et adaptée à la maison. Elle est devenue l’un de mes incontournables du soir, que je décline selon les saisons et les envies.
Même ceux qui ne raffolent pas du fromage de chèvre s’y laissent prendre, tant l’équilibre des saveurs est maîtrisé. Et chaque fois que je la prépare, c’est un petit moment de chaleur et de partage qui renaît.
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