Ce pain de viande farci au cou de porc est un plat délicieux et savoureux rempli d’herbes aromatiques, d’épices, de fromage et de poivrons doux. Garni d’un glaçage acidulé à la moutarde et au miel, il est parfait pour un dîner spécial ou un repas de fête.
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Durée totale : 1 heure 50 minutes
Ingrédients
Pour le pain de viande :
1,5 kg (3,3 lb) de cou de porc, en papillon ou aplati
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sel
1/3 cuillère à café de sel (pour la farce)
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de paprika
2 brins de romarin
4 poivrons doux, finement tranchés
200 g (7 oz) de fromage, râpé ou tranché
Câpres, au goût
Oignons verts, hachés
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce soja
Instructions
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