Préparez la viande :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Pliez le cou de porc en deux pour créer une surface plane. Placez-le entre des feuilles de pellicule plastique et battez-le doucement pour égaliser l’épaisseur.
Assaisonnez la viande :
3. Répartissez uniformément l’ail émincé, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir, l’origan et le paprika sur la viande.
Préparez la farce :
4. Disposez les poivrons doux, le fromage, les câpres et les oignons verts hachés sur le porc assaisonné.
Roulez le pain de viande :
5. Roulez le porc fermement, en commençant par une extrémité, et fixez-le avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents pour maintenir la farce en place.
Préparez la sauce :
6. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde et la sauce soja.
7. Chauffer
une grande poêle à feu moyen. Faire dorer le porc roulé de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
8. Transférer le pain de viande dans une rôtissoire. Badigeonner généreusement le pain de viande de la sauce préparée et déposer les brins de romarin sur le dessus.
9. Faire rôtir au four préchauffé pendant 1 heure et 30 minutes, en arrosant de sauce toutes les 30 minutes.
Terminer et servir :
10. Retirer le pain de viande du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.
11. Garnir d’oignons verts ou de persil supplémentaires et servir avec vos accompagnements préférés.
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