Filet mignon en croûte feuilletée
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon de porc (environ 600 à 700 g)
1 pâte feuilletée pur beurre prête à l’emploi
150 g de champignons de Paris frais
1 échalote finement hachée
1 gousse d’ail émincée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel fin
Poivre noir du moulin
Quelques brins de thym ou de persil frais pour la décoration
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