Informations sur la recette
- Portions : 3 à 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : environ 10 à 15 minutes, selon la quantité et la taille des anchois
- Difficulté : facile
- Type de recette : entrée, poisson, cuisine méditerranéenne
Ingrédients pour les anchois frits croustillants
Pour préparer cette recette pour 3 à 4 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 500 g d’anchois frais
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Sel, selon votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile de friture, en quantité suffisante
- 1 citron
- 1 petit oignon rouge
- Persil frais haché
Comment choisir de bons anchois ?
Privilégiez des anchois frais, avec une peau brillante, une chair ferme et une odeur marine douce. Leur fraîcheur joue un rôle important dans la qualité du plat.
Si vous achetez des anchois entiers, demandez conseil à votre poissonnier pour leur nettoyage si nécessaire. Conservez-les au frais jusqu’à leur préparation.
Lire la suite sur la page suivante >>
