Commencez par couper les avocats en deux dans le sens de la longueur, puis retirez délicatement les noyaux. À l’aide d’une cuillère, évidez légèrement la chair des avocats pour former des petites coupelles, tout en veillant à ne pas percer la peau de l’avocat. Vous pouvez réserver la chair d’avocat pour une autre recette ou l’incorporer dans la préparation des rillettes si vous le souhaitez, pour une texture encore plus crémeuse.
Dans un bol, prenez le thon égoutté et écrasez-le à l’aide d’une fourchette pour le défaire en petits morceaux. Ce processus permet d’obtenir une consistance idéale pour les rillettes de thon, ni trop fine ni trop épaisse. Ensuite, ajoutez la mayonnaise pour apporter de la crémeux et du liant à la préparation. Le jus de citron, quant à lui, apportera une touche de fraîcheur et d’acidité, parfaitement équilibrée avec le goût du thon. N’oubliez pas d’ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon, pour un petit coup de piquant qui relève le tout. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences, puis mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Maintenant que votre préparation de rillettes de thon est prête, prenez les moitiés d’avocat évidées et remplissez-les généreusement avec le mélange de thon. N’hésitez pas à tasser légèrement pour que la farce adhère bien à l’avocat et que chaque bouchée soit riche en saveurs. Les avocats ainsi farcis constituent une belle présentation, idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif léger mais savoureux.
Pour ajouter une note de fraîcheur et de couleur, garnissez chaque avocat farci d’un peu de ciboulette fraîche hachée. La ciboulette apporte une touche d’arôme délicat qui se marie parfaitement avec la richesse des rillettes de thon et la douceur de l’avocat. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette ou des herbes fraîches de votre choix pour varier les plaisirs.
Servez immédiatement vos avocats farcis aux rillettes de thon bien frais, en entrée ou en apéritif. Ce plat simple et rapide est non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. C’est une idée parfaite pour un repas léger, sain et plein de fraîcheur, qui saura séduire vos invités et éveiller leurs papilles avec ses saveurs équilibrées.
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