3. Préparer le fromage :
Coupez le bloc de mozzarella en petits rectangles ou bâtonnets de taille moyenne, selon la taille de vos beignets. L’idée est que chaque beignet de pommes de terre contienne un morceau de fromage fondant au cœur.
4. Former les beignets :
Prenez une cuillerée généreuse de la purée de pommes de terre et formez une petite galette. Placez un morceau de mozzarella au centre et enroulez bien la purée autour du fromage de manière à ce qu’il soit complètement couvert. Vous devez obtenir une sorte de petite boule ou un beignet de forme régulière. Si nécessaire, humidifiez vos mains pour éviter que la purée ne colle.
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