Blanquette de Veau à l’Ancienne

• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

• 1,5 L de bouillon de légumes

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• 20 cl de crème fraîche

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à soupe de jus de citron

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :

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