Préchauffer le Four
Commencez par préchauffer votre four à 220°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous préparerez la casserole de macaronis au fromage.
Cuisson des Macaronis
Cuisez les macaronis selon les instructions indiquées sur l’emballage, en veillant à ce qu’ils restent al dente (fermes). Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, ce qui empêchera les macaronis de devenir trop mous pendant la cuisson au four.
Préparation de la Sauce au Fromage
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine et laissez cuire en remuant pendant 2 minutes. Cela permettra de créer un roux, la base de votre sauce. Ajoutez progressivement le lait, la crème, la moutarde en poudre, la poudre d’oignon, ainsi que le sel et le poivre selon vos goûts. Continuez à cuire la sauce en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne lisse.
Incorporation des Fromages
Retirez la casserole du feu et incorporez le parmesan râpé et environ trois tasses de cheddar râpé dans la sauce chaude. Remuez jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et intégrés à la sauce. Si vous utilisez la soupe au fromage cheddar concentrée, ajoutez-la à ce moment pour une texture encore plus crémeuse et une saveur plus riche.
Assemblage et Cuisson au Four
Mélangez les macaronis égouttés avec la sauce au fromage, puis versez le tout dans un plat à gratin beurré de 23×33 cm. Saupoudrez le reste de cheddar râpé sur le dessus. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 18 à 24 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et bouillonnante. Pour obtenir la meilleure texture, veillez à ne pas trop cuire le gratin. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour que la sauce épaississe et que le plat prenne.
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