Les Betteraves : Un Trésor de Bienfaits pour la Santé
Les betteraves, souvent sous-estimées, sont de véritables alliées santé. Leur richesse nutritionnelle et leurs propriétés médicinales en font des légumes indispensables dans une alimentation équilibrée. Qu’elles soient crues, cuites ou en jus, elles offrent un concentré de bienfaits pour le corps et l’esprit.
Une richesse exceptionnelle en nutriments
Les betteraves sont une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels. Elles contiennent notamment des vitamines du groupe B (B6 et B9), indispensables au bon fonctionnement du système nerveux et à la production des globules rouges. On y trouve également de la vitamine C, un puissant antioxydant, ainsi que du cuivre, du magnésium, du potassium, du fer, du phosphore et de l’iode.
Leur teneur élevée en potassium est particulièrement remarquable. À titre d’exemple, une demi-tasse de feuilles de betterave cuites contient environ 644 mg de potassium, soit plus que la banane ! Ce minéral joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle et la prévention des maladies cardiovasculaires.
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