Il y a des personnes qui intriguent autant qu’elles fascinent. Vous les voyez passer dans la rue, le pas léger, le regard vif, le teint lumineux… et vous vous demandez : comment font-elles ? Elles ne semblent pas vivre dans une salle de sport ni dans une cuisine macrobiotique, et pourtant, elles respirent la sérénité et l’énergie. Nathalie ou Nina pour les intimes, 72 ans, fait partie de ces femmes. Elle est ma voisine, et à la voir, on jurerait qu’elle a trouvé une source de jouvence secrète. Et pourtant… tout commence dans son assiette.
Le petit déjeuner : léger, mais futé
Adieu tartines beurrées et jus industriels. Chez Nina, la journée commence avec de la douceur et de la simplicité : des flocons d’avoine bien chauds, parfois à l’eau, parfois avec un lait végétal ou allégé, et une pincée de graines de lin pour chouchouter son transit et ses artères elle change des fois pour une tartine de purée d’amande bonne pour le coeur, anti-inflammatoire et sans impact sur la glycémie. En boisson ? Une infusion bien choisie – camomille, menthe ou épilobe – qui éveille le corps en douceur. Sa règle d’or du matin : pas de gras superflu, le pancréas n’aime pas commencer sa journée en surcharge.
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