Préparation
Préparer les légumes
Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lamelles.
Épluchez et ciselez finement l’oignon.
Émincez la gousse d’ail.
Cuire la base de la chakchouka
Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, le ras el hanout et le paprika, puis faites revenir jusqu’à légère coloration.
Incorporez les poivrons, l’ail et les tomates concassées.
Salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une sauce fondante.
Ajouter les œufs
Creusez légèrement la sauce et cassez les œufs directement dans la poêle.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants, selon votre goût.
Lire la suite sur la page suivante >>
