Préparez la base :
Préchauffer le four à 180°C.
Mixez les biscuits digestifs jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étalez le mélange de biscuits au fond d’un moule à charnière (diamètre 22-24 cm) recouvert de papier sulfurisé pour créer un fond compact.
Cuire le fond dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Préparez la garniture :
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez la crème fraîche, le jus et le zeste râpé des citrons. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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