Râpe à Légumes (Gros Trous) : Pour râper les courgettes.
Passoire : Pour faire dégorger les courgettes râpées.
Grande Poêle : Pour faire revenir l’oignon, l’ail et les courgettes.
Saladier : Pour mélanger les ingrédients de la farce.
Couteau : Pour préparer les légumes et hacher la menthe.
Planche à Découper : Pour préparer les légumes.
Pinceau de Cuisine : Pour badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive.
Plaque de Cuisson : Pour la cuisson des cigares (si vous optez pour la cuisson au four).
Papier Cuisson : Pour tapisser la plaque de cuisson (si vous optez pour la cuisson au four).
Fourchette ou Spatule : Pour mélanger les ingrédients.
Petite poêle
Préparation : Des Étapes Détaillées pour des Cigares Parfaits
Suivez ces étapes précises pour réaliser vos Cigares Croustillants :
1. Préparation des Courgettes (Râpage et Égouttage – Étape Cruciale !) :
Lavez et séchez soigneusement les courgettes. Il n’est pas nécessaire de les éplucher, la peau apporte de la couleur, de la texture et des nutriments.
Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à légumes à gros trous.
Placez les courgettes râpées dans une passoire.
Saupoudrez généreusement les courgettes râpées de sel fin. Le sel va aider les courgettes à dégorger, c’est-à-dire à perdre leur excès d’eau. C’est une étape essentielle pour éviter que la farce ne soit trop liquide et que les cigares ne soient détrempés.
Laissez les courgettes dégorger pendant au moins 15 à 20 minutes (idéalement 30 minutes).
Après le temps de repos, pressez fermement les courgettes râpées entre vos mains (ou dans un torchon propre et sec) pour en extraire le maximum d’eau. Plus vous retirerez d’eau, plus les cigares seront croustillants.
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