Le clafoutis aux cerises, c’est bien plus qu’un dessert. C’est un souvenir d’enfance, une douceur simple qu’on partage en famille. Il évoque les étés passés chez Mamie, le linge qui sèche au soleil, et les cerises cueillies à la main.
Ce dessert traditionnel est d’une simplicité désarmante. Et pourtant, il ne laisse jamais indifférent. Moelleux, fruité, légèrement caramélisé, c’est un vrai câlin dans une assiette.
Chaque bouchée est une madeleine de Proust. Une petite pause sucrée qui fait du bien, sans chichi mais avec beaucoup d’amour.
Une Recette Transmise avec Tendresse
Je tiens cette recette de ma grand-mère, qui la préparait chaque été avec les cerises du jardin. Elle y mettait toujours un peu de rhum, pour relever la douceur naturelle des fruits. Et elle servait le clafoutis encore tiède, saupoudré de sucre glace.
J’ai gardé ce rituel, car il me rappelle les goûters d’enfance et les dimanches en famille. La recette est restée la même, fidèle et simple. Mais elle fonctionne à chaque fois.
Ce que j’aime, c’est qu’elle ne demande ni batteur, ni robot. Juste un saladier, une cuillère, et un peu de patience. C’est une recette que l’on fait autant avec ses mains qu’avec son cœur.
Une Douceur Faite Maison
Réaliser un clafoutis maison, c’est facile et rapide. On mélange quelques ingrédients de base, on verse sur les fruits, et le four fait le reste. Et pourtant, le résultat est toujours impressionnant.
Le secret, c’est de choisir de bonnes cerises bien mûres. Elles doivent être juteuses et sucrées, pour que leur parfum imprègne toute la pâte. On peut même garder les noyaux pour renforcer le goût.
La pâte, quant à elle, est fluide comme une pâte à crêpe, enrichie de crème et de lait pour une texture fondante. En cuisant, elle gonfle légèrement, dore en surface, et enferme les fruits dans un nuage moelleux.
Lire la suite sur la page suivante (>)
