Quelles sont les causes principales de la goutte ?
L’acide urique provient de la dégradation des purines, des substances naturellement présentes dans certains aliments. Lorsque le corps en produit trop ou ne l’élimine pas correctement, des cristaux se forment et déclenchent une inflammation douloureuse.
Aliments à éviter pour limiter les crises de goutte
Viande rouge et abats (foie, rognons)
Poissons gras et crustacés
Alcool, surtout la bière
Boissons sucrées (sodas, jus industriels)
Certains légumes riches en purines (asperges, champignons, épinards, chou-fleur)
Bon à savoir : Contrairement aux idées reçues, les légumes riches en purines ont un effet bien moindre que les protéines animales sur la goutte.
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