Confit d’Aubergines aux Épices – Fondant, Parfumé & Carrément Addictif ! 
Ingrédients (2 à 3 personnes) :2 grosses aubergines
1 oignon jaune 
2 cm de gingembre frais râpé
1 c. à café de graines de fenouil
1 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de curcuma
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de sucre
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
150 g de yaourt grec 
Quelques brins de coriandre et feuilles de menthe
Sel, poivre
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