Crevettes : 450 g (1 livre), cuites, pelées et déveinées.
Pourquoi ce choix ? Utiliser des crevettes déjà cuites simplifie la recette. Le plus important est qu’elles soient de bonne qualité et de taille moyenne pour une bouchée agréable.
Alternatives : Vous pouvez utiliser des crevettes crues (fraîches ou surgelées). Dans ce cas, décortiquez-les, déveinez-les, et faites-les cuire très brièvement (1-2 minutes maximum) dans la marinade bouillante (étape 3), juste jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ne les surcuisez surtout pas !
Vinaigre Blanc : 240 ml (1 tasse). Le vinaigre apporte l’acidité caractéristique et aide à la conservation.
Eau : 240 ml (1 tasse). Pour diluer le vinaigre et équilibrer la marinade.
Huile d’Olive Vierge Extra : 120 ml (½ tasse). Ajoutée après la cuisson, l’huile d’olive apporte de l’onctuosité et une saveur fruitée. Choisissez une huile de bonne qualité.
Ail : 2 gousses, hachées finement ou pressées. Pour une touche aromatique et piquante.
Sel : 1 cuillère à soupe. Essentiel pour l’assaisonnement et la marinade.
Sucre : 1 cuillère à soupe. Pour équilibrer l’acidité du vinaigre.
Flocons de Poivre Rouge : 1 cuillère à soupe. Apporte le piquant ! Ajustez la quantité selon votre goût. Vous pouvez utiliser du piment d’Espelette, du piment oiseau séché et écrasé, ou quelques gouttes de sauce piquante.
Poivre Noir en Grains : 1 cuillère à soupe. Apporte une saveur poivrée plus complexe et diffuse que le poivre moulu.
Feuille de Laurier : 1. Pour parfumer délicatement la marinade.
Graines de Moutarde : ½ cuillère à café. Ajoute une saveur piquante et légèrement amère.
Graines de Coriandre : ½ cuillère à café. Apporte une saveur citronnée et florale. Vous pouvez les concasser légèrement pour libérer plus d’arômes.
Oignon : 1 petit, tranché finement. L’oignon cru apporte du croquant et une saveur fraîche à la marinade finale. Vous pouvez utiliser un oignon rouge, jaune ou blanc.
Persil Frais : 1 cuillère à soupe, haché (facultatif, pour garnir). Pour une touche de couleur et de fraîcheur au moment de servir.
Matériel Nécessaire :
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