Ingrédients (pour 2 sandwichs)
Sauce Béchamel :
20 g de beurre
20 g de farine
250 ml de lait entier
½ oignon
1 feuille de laurier
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
Sel, poivre
2 c. à soupe de fromage râpé (Comté ou Gruyère)
Pour le Croque-Monsieur :
2 tranches épaisses de pain de mie (≈1,5 cm)
1 c. à soupe de beurre (pour tartiner le pain)
1 ou 2 tranches de jambon de qualité
Fromage râpé (Comté, Gruyère ou Emmental)
2 c. à soupe de sauce béchamel
Pour le Croque-Madame :
2 tranches de pain de mie (≈1,5 cm)
1 c. à soupe de beurre (pour tartiner le pain)
1 tranche de jambon
Fromage râpé
2 c. à soupe de sauce béchamel
1 œuf au plat
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