Instructions :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Si vous utilisez du caramel liquide, versez-en une fine couche au fond d’un moule à flan ou de petits ramequins individuels.
- Préparation du lait vanillé : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le directement au lait chaud après l’avoir retiré du feu.
- Préparation de l’appareil à flan : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cette étape est cruciale pour obtenir un flan bien lisse.
- Mélange du lait et des œufs : Retirez la gousse de vanille du lait (si utilisée) et versez le lait chaud progressivement sur le mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.
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