- Cuisson au bain-marie : Versez la préparation dans le moule à flan, par-dessus le caramel si vous en utilisez. Placez le moule dans un grand plat à four et remplissez ce plat d’eau chaude à mi-hauteur du moule pour cuire le flan au bain-marie. Cette méthode permet une cuisson douce et uniforme.
- Cuisson du flan : Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du flan : elle doit en ressortir propre.
- Finition et service : Laissez refroidir le flan à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler. Pour démouler facilement, passez la lame d’un couteau fin sur les bords du moule avant de retourner le flan sur une assiette.
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