🌿 Préparer les feuilles de chou
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Ramollir les feuilles : Porte une grande casserole d’eau à ébullition. Pendant ce temps, enlève le trognon du chou à l’aide d’un couteau pointu.
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Plonge la tête entière dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Les feuilles extérieures vont commencer à se détacher facilement.
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À l’aide d’une pince, retire-les délicatement une par une et laisse-les refroidir sur un torchon propre. Tu auras besoin d’environ 12 feuilles intactes.
Astuce : Si le cœur du chou reste trop ferme, remets-le dans l’eau quelques minutes supplémentaires pour ramollir les feuilles restantes.
🍖 Préparer la farce
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Dans un grand saladier, mélange le bœuf haché, le riz cuit, l’oignon, l’ail, la sauce Worcestershire, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Travaille le tout à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir une farce homogène.
🌯 Rouler les feuilles
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Dépose environ 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre de chaque feuille.
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Rabats les côtés, puis roule en serrant bien, comme un burrito. Si nécessaire, fixe avec un cure-dent.
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