👩🍳 Préparation
1. Préparer la crème vanillée
Dans une casserole, versez le lait et la crème, puis ajoutez le sucre, la fécule de maïs et une pincée de sel.
Fouettez soigneusement à froid afin de bien dissoudre la fécule et d’obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
Placez ensuite la casserole sur feu moyen et faites chauffer en remuant constamment avec un fouet. La préparation va progressivement épaissir.
Lorsque vous obtenez une crème épaisse et veloutée, retirez la casserole du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
2. Former la première couche
Versez immédiatement la crème vanillée dans un plat de service ou dans plusieurs petits verres individuels.
Lissez délicatement la surface avec une spatule.
Laissez tiédir quelques minutes, puis placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la crème soit suffisamment ferme.
3. Préparer la couche chocolatée
Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un récipient avec le beurre.
Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et brillante.
Laissez refroidir légèrement le chocolat avant de le verser sur la crème froide.
4. Ajouter la couche de chocolat
Versez délicatement le chocolat fondu sur la première couche et étalez-le uniformément.
Replacez le dessert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la couche supérieure soit bien prise.
Servez bien frais.
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