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Préparer les ingrédients :
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Rincez les foies de volaille à l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
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Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
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Rincez les feuilles de sauge et séchez-les soigneusement.
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Assaisonner et fariner les foies :
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Salez et poivrez les foies de volaille.
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Saupoudrez-les légèrement de farine des deux côtés.
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Cuisson des foies :
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
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Faites-y revenir les foies à feu vif pendant 1 minute 30 par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
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