Assemblage des crêpes ficelle picarde :
Sur chaque crêpe, déposez une tranche de jambon blanc au centre, puis ajoutez une généreuse portion de la duxelles de champignons par-dessus. Rabattez les bords de la crêpe autour de la garniture pour éviter les fuites et roulez-la soigneusement. Placez ensuite les crêpes garnies dans un plat à gratin. Étalez une fine couche de crème fraîche sur chaque crêpe roulée et parsemez-les d’emmental râpé pour un gratin savoureux.
Gratinage au four :
Placez le plat à gratin sous le grill du four, à mi-hauteur, et laissez cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondant. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le gratin ne brûle. Une fois doré, sortez le plat du four et servez immédiatement vos ficelles picardes bien gratinées. Ce plat délicieux est parfait pour un dîner rapide et raffiné.
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