Variantes gourmandes
Vous pouvez enrichir la garniture avec du jambon cru, du fromage à pâte molle comme le fromage de chèvre ou le brie, ou encore ajouter des herbes fraîches à la duxelles. Pour une version plus relevée, incorporez un peu de moutarde forte ou de pesto dans la préparation.
Conseils de conservation
Le filet mignon en croûte se déguste idéalement à la sortie du four. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour, puis le réchauffer au four doux à 150 degrés en surveillant la pâte pour ne pas la rendre molle. Évitez le micro-ondes, qui détremperait la pâte feuilletée.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat s’accompagne parfaitement d’une purée de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas équilibré. Une sauce à la moutarde ou un jus de viande léger peut également être servi pour enrichir la saveur.
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