Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Pour éviter que le flan ne rende trop d’eau à la cuisson, pressez les courgettes râpées dans un torchon propre ou à l’aide d’une passoire fine afin d’éliminer l’excédent d’humidité. Cette étape est essentielle pour garantir une texture ferme et fondante à votre flan salé.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail finement haché. Faites revenir quelques secondes pour qu’il libère ses arômes, puis incorporez les courgettes râpées. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement asséchées. Retirez du feu et laissez tiédir.
Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers et fouettez-les avec la crème liquide. Ajoutez une pincée de sel, du poivre selon votre goût et une pointe de noix de muscade râpée pour une touche aromatique. Incorporez ensuite le fromage râpé (emmental, comté ou parmesan) à cette préparation. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
Ajoutez les courgettes poêlées à l’appareil, puis le jambon de poulet découpé en petits morceaux ou en lanières. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Versez la préparation dans un moule à gratin ou un moule à cake préalablement beurré ou huilé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Enfournez le flan pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Lire la suite sur la page suivante >>
