Refroidir et servir :
Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster bien frais.
Conseils
Choix des ingrédients : Utilisez du lait entier pour une texture crémeuse et riche. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez opter pour du lait demi-écrémé, mais cela affectera la texture.
Éviter les grumeaux : Pour éviter les grumeaux dans votre préparation, assurez-vous de bien fouetter le mélange d’œufs, de sucre, de farine et de maïzena avant d’incorporer le lait chaud.
Vous pouvez également tamiser la farine et la maïzena pour une texture encore plus lisse.
Parfum : N’hésitez pas à personnaliser votre flan en ajoutant des arômes supplémentaires, comme un zeste de citron ou d’orange, ou même un peu de rhum pour une touche originale.
Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson. Chaque four est différent, donc le temps de cuisson peut varier.
Le flan est prêt lorsque le dessus est légèrement doré et que la crème est bien prise, mais encore souple au centre.
Démoulage : Pour un démoulage facile, laissez le flan refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
Pour le démouler, passez un couteau le long des bords et retournez-le délicatement sur un plat.
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