Étape 1 : Préparez la purée de pommes de terre Épluchez, hachez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et écrasez-les en une purée lisse.
Laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Faites sauter les légumes
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et la carotte râpée et faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les épinards hachés et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3 : Mélangez la pâte Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, le mélange d’épinards, le fromage râpé, la fécule, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Si le mélange est trop collant, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure supplémentaire.
Étape 4 : Façonnez les galettes Prenez une petite poignée du mélange et formez-en une galette ronde ou ovale. Enrobez chaque galette de chapelure pour plus de croustillant.
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