Galettes de Courgettes Moelleuses

👩‍🍳 Préparation pas à pas :

1. Préparation des courgettes

Commence par laver les courgettes. Tu peux les râper finement avec ou sans la peau selon la texture souhaitée.
Une fois râpées, dépose-les dans une passoire et saupoudre-les d’une pincée de sel. Laisse-les dégorger pendant 10 à 15 minutes : cela va permettre à l’excès d’eau de s’évacuer.

2. Égouttage minutieux

Cette étape est cruciale pour éviter des galettes trop molles. Presse les courgettes entre tes mains ou dans un torchon propre afin d’en retirer un maximum d’eau. Plus elles seront sèches, plus les galettes tiendront bien à la cuisson.

3. Préparation de l’appareil

Dans un grand saladier, mélange les courgettes bien égouttées avec les œufs, la farine, le fromage râpé, l’ail (si utilisé), les herbes ciselées, du sel et du poivre.
Tu dois obtenir une pâte homogène mais assez épaisse, facile à façonner à la cuillère.

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