👩🍳 Préparation pas à pas
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Préparez les pommes 🍎
Pelez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en fines tranches. Si vous aimez sentir un peu de texture dans votre gâteau, vous pouvez varier en coupant une partie des pommes en dés. -
Fouettez les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte légère. -
Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. -
Ajoutez le beurre et les épices
Versez le beurre fondu dans la pâte et ajoutez la cannelle si vous en utilisez. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène et parfumée. -
Ajoutez les pommes
Incorporez les tranches de pommes à la pâte. Mélangez doucement pour bien les enrober. -
Cuisson à la poêle 🔥
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile pour éviter que le gâteau ne colle.
Versez la préparation dans la poêle, étalez uniformément, puis couvrez avec un couvercle. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être bien doré dessous et cuit à cœur.👉 Astuce : pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
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Démoulage et service
Une fois cuit, faites glisser délicatement le gâteau sur une assiette. Vous pouvez le retourner quelques secondes dans la poêle pour dorer légèrement l’autre face (comme une tortilla !), mais ce n’est pas obligatoire.
Laissez tiédir quelques minutes avant de le couper en parts.
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